Eier oder Milch einfrieren? So geht’s richtig! Tipps & Infos
Infos zum Einfrieren von Milchprodukten und Eiern gesucht? Hier findest du eine Übersicht zum Eier und Milch einfrieren.
Unzählige Produkte werden heutzutage aus Milch hergestellt oder sind in zubereiteten Speisen vorhanden. Aber lassen sich Molkereiprodukte und Milch einfrieren, oder gibt es hier Probleme? Ähnliches gilt auch für Eier und Speisen in denen Eier enthalten sind. Kann man Eier einfrieren oder sollte man davon Abstand nehmen? Diese Fragen werden hier im Überblick beantwortet und konkret auf den Unterseiten zu den einzelnen Produkten vertieft.
Milch einfrieren
Frischmilch eignet sich nicht zum Einfrieren. Haltbar gemachte (homogenisierte) Milch kann dagegen problemlos eingefroren werden. Achte beim Milch einfrieren darauf keine Glasflaschen zu benutzen. Die Flaschen können durch die Ausdehnung der Milch beim Einfrieren zerplatzen. Tetrapacks oder Milchbeutel können problemlos genutzt werden. Allerdings ist die Milch nach dem Auftauen grundsätzlich nur noch bedingt zum Trinken geeignet, zum Backen und Kochen kann sie allerdings Problemlos genutzt werden.
Eier einfrieren
Rohe Eier (ohne Schale) lassen sich gut und lange einfrieren. Auch Eiweiß und Eigelb getrennt sind gut zum Gefrieren geeignet. Gekochte Eier dagegen sind nicht geeignet, da die Eier ihre Konsistenz verändern. Sie werden gummiartig und zäh. Selbstgemachte Eierspeisen z.B. Mayonnaisen eignen sich nicht zum Gefrieren, da sie gerinnen und unappetitlich werden.
Margarine und Butter einfrieren
Alle Arten von Butter und Margarine sowie Butterschmalz und ähnliches lassen sich völlig Problemlos einfrieren. Die Qualität der Lebensmittel bleibt auch über längere Zeiträume gut erhalten.
Buttermilch und Joghurt einfrieren
Beides eignet sich nicht zum Einfrieren. Die Produkte verändern ihre Konsistenz. Die Molke setzt sich ab und der Joghurt wird körnig und wirkt geronnen. Ähnliches gilt im Übrigen auch für Dickmilch, Kefir und bedingt auch Quark. Wobei beim Quark je nach Sorte ausprobiert werden muss ob er körnig wird oder nicht.
Käse einfrieren
Frischkäse mit hohem Fettgehalt sind gut zum Gefrieren geeignet. Weichkäse wie Camembert oder Brie Käse sollte voll ausgereift sein bevor er eingefroren wird weil die Käsebakterien bei niedrigen Temperaturen absterben und so der Reifeprozess im Käse beendet wird. Hartkäsesorten sind oft schwierig einzufrieren, da sie schnell Wasser verlieren und bröckelig werden. Diese Käse sollten möglichst vakuumiert werden bevor sie in die Tiefkühltruhe kommen damit keine Feuchtigkeit aus dem Käse in die umliegende Luft entweichen kann.
Generell gilt beim Eier und Milch einfrieren, dass die Produkte langsam aufgetaut werden sollten um Probleme mit Gerinnung der Lebensmittel zu vermeiden. Auftauen in der Mikrowelle oder im Kochtopf ist also Tabu. Am besten die Lebensmittel im Kühlschrank oder maximal bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Alle Eier und Molkereiprodukte (mit Ausnahme von Hartkäse) sollten auf keinen Fall nach dem Auftauen wieder eingefroren werden. Zu groß ist hier die Gefahr von Salmonellen und anderen schädlichen Bakterien. Daher am besten immer nur kleine Portionen, die schnell aufgebraucht werden können einfrieren.
Ideal zum Einfrieren, Aufbewahren und Erwärmen. Verschiedenste Größen, lassen sich gefüllt oder ungefüllt leicht ineinander clicken und stapeln. Spülmaschinengeeignet.
mehr Info`s100% dicht - auch in Schräglage. Schnelles Gefrieren dank "Eisbergform". Ergiebig - 21 Eiswürfel pro Gefriergang. Spülmaschinenfest, mikrowellengeeignet.
mehr Info`sKlein aber oho - Diese Minigefrierdosen sind ein nützlicher Küchenhelfer zum Einfrieren von Kleinmengen. Spülmaschinenfest im oberen Korb der Spülmaschine.
mehr Info`sZum Einfrieren bis - 40 °C und gleichzeitig zum Auftauen und Erhitzen in der Mikrowelle bis + 95 °C geeignet. Polypropylen PP - enthält KEIN Bisphenol A
mehr Info`svollautomatisches Vakuumiersystem, kompaktes Design, geringes Gewicht, Rollenbreite max. 30 cm. Lebensmittel bis zu 8x länger natürlich frisch.
mehr Info`sKochfest und Mikrowellen geeignet, ideal für Sous Vide. Kochfest, geschmacksneutral, schützt vor Gefrierbrand, wiederverwertbar, spülmaschinenfest
mehr Info`s